私たちは、中食産業の
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新着情報

2017.1.17

ピックアップニュースを更新いたしました。

2017.1.16

週間品質管理情報を更新いたしました。

2017.1.10

中食専門情報誌「Dmi」1月号を発行しま
した。会員登録(無料)のうえ、ぜひご覧ください。

2017.1.10

週間品質管理情報を更新いたしました。

2017.1.4

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.12.26

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.12.19

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.12.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.12.12

中食専門情報誌「Dmi」12月号を発行しま
した。会員登録(無料)のうえ、ぜひご覧ください。

2016.12.12

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.12.5

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.11.28

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.11.21

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.11.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.11.14

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.11.10

中食専門情報誌「Dmi」11月号を発行しま
した。会員登録(無料)のうえ、ぜひご覧ください。

2016.11.7

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.10.31

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.10.24

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.10.17

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.10.14

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.10.11

中食専門情報誌「Dmi」10月号を発行しま
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2016.10.11

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.10.3

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.9.26

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.9.26

ホームページが新しくなりました。

2016.9.20

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.9.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.9.12

中食専門情報誌「Dmi」9月号を発行しま
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2016.9.12

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.9.5

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.8.29

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.8.22

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.8.17

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.8.17

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.8.10

中食専門情報誌「Dmi」8月号を発行しま
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2016.8.8

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.8.1

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.7.25

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.7.19

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.7.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.7.11

中食専門情報誌「Dmi」7月号を発行しま
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2016.7.11

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.7.4

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.6.27

油鮮エース導入店舗の声」を更新しました。

2016.6.27

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.6.20

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.6.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.6.13

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.6.10

中食専門情報誌「Dmi」6月号を発行しま
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2016.6.6

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.5.30

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.5.23

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.5.16

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.5.11

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2016.5.10

中食専門情報誌「Dmi」5月号を発行しま
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2016.5.9

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.5.2

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.4.25

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.4.18

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.4.15

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.4.11

中食専門情報誌「Dmi」4月号を発行しま
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2016.4.11

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.4.4

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.3.28

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.3.22

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.3.16

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.3.14

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.3.10

中食専門情報誌「Dmi」3月号を発行しま
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2016.3.7

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.2.29

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2016.2.22

ピックアップニュースを更新いたしました。

2016.2.22

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.2.15

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.2.10

中食専門情報誌「Dmi」2月号を発行しま
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2016.2.8

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.2.1

週間品質管理情報を更新いたしました。

2016.1.25

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2016.1.18

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2016.1.12

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2016.1.12

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2016.1.12

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2016.1.4

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2015.12.21

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2015.12.14

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2015.12.10

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2015.12.10

中食専門情報誌「Dmi」12月号を発行しま
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2015.12.07

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.11.30

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2015.11.24

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2015.11.16

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2015.11.10

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2015.11.9

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2015.11.2

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2015.10.26

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2015.10.19

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2015.10.13

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2015.10.13

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2015.10.9

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2015.10.05

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2015.9.28

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2015.9.24

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2015.9.14

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2015.9.14

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2015.9.10

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2015.9.07

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2015.8.24

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2015.8.19

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2015.8.17

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2015.8.10

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2015.8.10

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2015.8.3

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2015.7.27

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2015.7.21

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2015.7.16

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2015.7.13

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2015.7.10

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2015.7.6

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2015.6.29

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2015.6.22

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2015.6.15

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2015.6.15

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2015.6.10

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2015.6.8

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.6.1

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2015.5.25

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2015.5.18

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2015.5.15

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2015.5.11

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2015.5.11

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.5.1

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2015.4.27

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.4.20

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2015.4.13

ピックアップニュースを更新いたしました。

2015.4.13

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2015.4.10

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2015.4.6

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.30

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.30

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.23

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.16

ピックアップニュースを更新いたしました。

2015.3.16

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.9

週間品質管理情報を更新いたしました。

2015.3.2

週間品質管理情報を更新いたしました。

週刊品質管理情報
今週の品質管理注意事項(2017/1/10~2017/1/15)
今週の注意事項・・年が明けて、新年での集まり等中心にノロウイルスやっカンピロバクターによる食中毒が急増しています。2次汚染も増えていそうですので、健康管理や手洗いの徹底、鶏肉の生食を控えるなど細心の注意を払って下さい。(2017年1月16日)
 年明け、生活パターンが平常に戻りつつある中で、年末年始の暴飲暴食などでの食中毒が目立っています。1月がノロウイルスによる事故が最も多く発生する時期ですので、体調管理徹底や2次汚染防止等注意を図って下さい。…今週の品質管理情報の続きを読む
ピックアップニュース
今月の商品開発の方向性確認
健康志向が高まる中で、500㎉以下を基準に「低カロリー弁当」の品揃えが増えています。以前調査した時のバランス重視から1歩踏み込んで、「カロリー」をアピールした品揃えが増えていました。

ピックアップニュース

ソフト付卸売り事業

「油鮮エース導入店舗様の声」

  • 油鮮エース導入後、酸価値2.0を毎日維持、廃油は出ていません。ゴミ置き場に廃油を運ぶ作業もなくなりました。(スーパー惣菜店 月商1100万)
     酸価値チェックは以前から実施していましたが、廃油は月間350㎏出ていました。導入後は酸価値2.0を維持し、廃油は出ていません。食用油の使用量は約30%減り、2日に1回廃油をゴミ置き場に廃油を運ぶ作業がなくなり、労働時間が有効に使えています。
  • 油鮮エース導入後、酸価値2.0で管理しています。食用油使用量37.3%削減、粗利0.5%改善しました。(スーパー惣菜店 月商1150万円)
     毎日酸価値を測定し、2.0を基準に管理し、転油方式で新油は天ぷら槽で使用するようにしました。結果、使用油は、月間270㎏以上削減され、効果額は6万円以上と大幅利益改善につながっています。

「油鮮エース©」とは、惣菜売り場などの使用済み食用油に含まれる不純物を吸着する仕組みです。揚げ油の美味しさを保持し、 食用油の使用量を削減します。

油鮮エース詳細はこちら
demi

2017年
1月号

2017年1月号

今月号のコンテンツ

  • 家計消費支出
  • 小売業界(スーパー)
  • 小売業界(百貨店、コンビニ)
  • 外食産業
  • 新店、改装店情報
  • 食材相場
  • 品質管理情報
  • 1月、2月の品質管理ポイント
  • 今月の商品開発の方向性
    1月「低カロリー弁当」

中食中心の各種データ、品質管理、当社ならではの商品開発の方向性等を1冊に集約しました。会員登録すると無料で閲覧いただけます。

デリ・惣菜経営
中食業界人必読の書が電子書籍として再登場!
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